お知らせ

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儀平だより『 初音 』

その年に、うぐいすが初めて鳴くことを
「初音」と言うそうです。

鳴きはじめは、
上手に鳴くことが出来ない
ウグイスも中にはいますね。

ホー、ケキョ…
ホー、ホケ…など
あれっ、って思うことも。

ウグイスが鳴き始めたらもう春です。

きれいな歌声を
聴ける日が待ち遠しいです。


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菓銘 【 初音 (はつね) 】

練り切りを布巾絞りで仕上げました。

布巾絞りは手のひらに、
布巾を置いて
あんこを包んだ「練り切り」を置きます。

そしてウグイスの形にキュッと絞ります。
布巾を広げるまで少しドキドキします。

同じように作っていても
格好が少しずつ違うからです。

最後に黒ゴマの目を付けて出来上がりです^^

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〒649-3503 
和歌山県 串本町 串本 1851 儀平菓舗(ぎへいかほ)
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